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花蓮彩虹夜市〈水果蝦球〉攤位C9
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點我導航：花蓮彩虹夜市
「這真的蠻另類特別的」客人拿著竹籤，一口氣串起熱騰騰的蝦球與水梨往嘴裡送，嘴巴鼓鼓的喀茲喀茲，飽嘴的樣貌看得真讓人垂涎。
拿出盒子，鋪上芭樂、蘋果，再鋪上水梨，「是水果拼盤嗎?」疑惑地同時油炸聲作響，Q嫩的草蝦仁隨著裹粉入鍋，沸騰的滾炸出金黃的蝦球，鎖住蝦仁的鮮美瞬間，酥脆起鍋放到水果上，淋上最熱門的泰式醬料，水果蝦球完成！
水果行出身的老闆，對於水果挑選特別有經驗，以3種時令水果為基底，沙拉、和風、泰式醬3選一，由於有過開設花蓮復古餐廳的從業歷練，對於料理的創意搭配時有所感，遂於彩虹夜市獨創出〈3果3醬〉水果蝦球，吃過的客人無不印象深刻。
目前最熱門的當屬水梨加上泰式醬口味，微酸、微脆、微甜、微嫩的滋味融合在口中，客人直呼「吃蝦球原來也能這麼清爽！」。3果的內容會隨著時令而更改，也許哪一天可以吃到榴槤、水蜜桃呢！老闆笑著說甘蔗不會入菜啦！
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